先週金曜日には春一番が吹き　開花が遅れていた梅の花もあちらこちらで見かけます

春のお菓子にイチゴ大福があります　
初めて聞いた時には大福の中にイチゴ
違和感がありましたが　今では定番のお菓子ですよね
春に一度は食べたいお菓子です

今年はイチゴ大福作りに挑戦してみる事にしました
求肥の作り方さえ解れば出来る筈だと思って　レシピを検索すると簡単に出来るのがありました

自分で作ってみて解った事は　出来たてではイチゴの酸味・餡の甘味　味がバラバラで美味しくないんですね
それが暫く置くと　うまい具合に味が馴染んでバランス良くなるんですね
酸味の強かったイチゴがとても甘くなっていました
初めてにしては上手に出来だと自画自賛です